USUS DE LA HIGUERA

BREVO HIGUERA  Ficus carica L.

Familia: Urticaceae

Origen: MediterRáneo y Asia

Menor. Especie propia de

climas fríos y templados.

Se cultiva generalmente con

otras plantas. Se propaga

por esqueje. Sembrados a una

distancia de 2 x 3 m, con abono

orgánico y polvo de roca.

Descripción de la planta: arbusto frutal de hasta tres  metros color gris. Las hojas son grandes palmeadas, ásperas, de color verde oscuro por el haz y más claras por el envés. El fruto, de forma aperada  y esponjosa, guarda en su interior las flores que son pequeñas las  masculinas en la parte apical y las femeninas en la base. Toda la planta presenta un látex blanco.

Componentes: en el fruto se encuentran azúcares como glucosa, fructuosa, sacarosa. Ácidos orgánicos como: cítrico, málico y acético. Materias gomosas y mucílagof vitaminas A y B y algunas enzimas. El fruto maduro contiene hierro, calcio y vitaminas. El látex contiene enzimas  proteolíticas y ficina

Usos: alimenticia, medicinal y como ornamental. Con el higo se fabrica pan. El látex sirve para tumbar verrugas ó callosidades y para aclarar las pecasf es analgésico por lo cual se utiliza contra

alto porcentaje en bases alcalinas, lo convierte en alimento básico regenerador,  muy digestivo. La hoja y la raíz se usan para controlar bacterias grampositivas y gramnegativas, microbacterias y hongos.  Es diurético, sirve para la gota, problemas renales y como purgante.

Precaución: para evitar fermentaciones intestinales del almidón, se debe cocinar, masticar y ensalivar muy bien. Se debe restringir su consumo a personas que padecen dispepsia. Por su contenido en azúcares simples, no es recomendable para obesos ó diabéticos.

Formas de uso: se consumen los tubérculos asados o cocinados,  bajo diferentes preparaciones. Los tubérculos en infusión, dos a tres tazas al día  como diurético. La raíz en decocción se utiliza como purgante. Las yemas de los tallos se comen en ensalada. La infusión de la planta completa baja la fiebre. Los tuberculos cocidos y machacados, sirven en emplasto  para inflamaciones y gota

Otras formas de uso: la batata se presenta como un cultivo promisorio, alternativo, con muy buenas perspectivas. El tubérculo en harina, mejora la calidad del pan, e incrementa el peso en pollos.  Por su calidad en hojas y tubérculos sirve como alimento para animales. Se utiliza en la industria de dulces, además para la fabricación de alcohol y almidón debido a su azúcar cristalizable.