Cómo preparar paprika en una olla de aire caliente (air fryer)

 La paprika, o pimentón, no solo es una especia sabrosa, sino que también ofrece varios beneficios para la salud debido a sus nutrientes y compuestos activos. Aquí algunos de sus principales beneficios:

1. Rica en antioxidantes

• La paprika contiene antioxidantes como carotenoides (betacaroteno, capsantina y luteína), que ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y protegiendo las células del daño oxidativo.

2. Antiinflamatoria

• Los compuestos presentes en la paprika, como los carotenoides y la capsaicina (en la paprika picante), tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar el dolor asociado a afecciones como la artritis.

3. Buena para la salud ocular

• La paprika es rica en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que son beneficiosos para la salud ocular. Ayudan a proteger los ojos contra la degeneración macular y el daño de la luz azul.

4. Mejora la digestión

• Los compuestos en la paprika, especialmente en las variedades picantes, pueden estimular la producción de jugos gástricos, lo que favorece una mejor digestión y reduce la hinchazón y los gases.

5. Fuente de vitaminas y minerales

• La paprika es rica en vitamina A, que es esencial para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. También contiene vitamina E, B6 y vitamina C, que apoyan funciones vitales como la protección de la piel, la producción de energía y el refuerzo inmunológico.

6. Apoyo cardiovascular

• La capsaicina, presente en las variedades picantes de paprika, puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea, reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud cardiovascular al prevenir la formación de coágulos sanguíneos.

7. Propiedades antimicrobianas

• Se ha demostrado que la paprika tiene efectos antimicrobianos, lo que podría ayudar a combatir ciertas infecciones bacterianas y mantener una buena salud intestinal.

8. Promueve la salud del cabello

• Debido a su contenido en vitamina B6, la paprika puede contribuir a la producción de melanina, el pigmento natural del cabello, ayudando a mantener su color y salud.

9. Apoya el sistema inmunológico

• La paprika contiene una cantidad significativa de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener el cuerpo más resistente a enfermedades.

10. Puede ayudar a controlar el peso

• La capsaicina en la paprika picante puede aumentar la termogénesis, que es el proceso por el cual el cuerpo quema calorías para generar calor, lo que podría contribuir a la pérdida de peso.

La paprika es una especia versátil y fácil de incorporar en muchas recetas, brindando sabor y nutrientes beneficiosos para la salud.

Cómo preparar paprika en una olla de aire caliente (air fryer)

Ingredientes:

• Pimientos rojos (morrones para paprika dulce o chiles para paprika picante)

Instrucciones:

1. Preparar los pimientos

• Lava bien los pimientos y sécalos.
• Corta los pimientos en tiras delgadas, quitando las semillas y los tallos. Las piezas más delgadas se secarán más rápido.

2. Precalentar la air fryer

• Ajusta la temperatura de tu air fryer a 55-60°C (130-140°F). Si tu air fryer no tiene una temperatura tan baja, usa la temperatura mínima que tenga. Si la temperatura es más alta, asegúrate de vigilarlos para que no se quemen.

3. Secar los pimientos

• Coloca las tiras de pimiento en la cesta de la air fryer en una sola capa para que se sequen uniformemente.
• Deja que los pimientos se sequen durante 40-60 minutos, revisando ocasionalmente para asegurarte de que no se estén dorando o quemando. El tiempo puede variar según el grosor de las tiras y la potencia de tu air fryer. Pueden requerir más tiempo si los pimientos no están completamente secos.
• Si los pimientos aún están flexibles y no crujientes, necesitarán más tiempo de secado.

4. Revisar la textura

• Los pimientos estarán listos cuando estén completamente secos y crujientes, sin ninguna humedad.

5. Moler

• Una vez que los pimientos estén secos, déjalos enfriar.
• Usa un molinillo de especias, procesador de alimentos o licuadora para molerlos hasta obtener un polvo fino. Si prefieres un polvo más grueso, puedes detener la molienda antes.

6. Almacenamiento

• Guarda la paprika en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar su sabor.

Consejos:

• Si deseas hacer paprika ahumada, primero puedes ahumar los pimientos antes de secarlos en la air fryer.
• Puedes ajustar la intensidad del sabor según el tipo de pimiento que utilices (dulce o picante).

Este método con la air fryer es una alternativa rápida y eficiente para hacer paprika casera sin necesidad de un horno o deshidratador.