Calamares Rancheros: Una Deliciosa Receta con Grandes Beneficios

Los calamares rancheros son un platillo lleno de sabor y tradición, ideal para sorprender a tu familia con una comida deliciosa y nutritiva. Su combinación de ingredientes frescos y especias aporta un balance perfecto entre lo picante y lo suave, además de ofrecer múltiples beneficios para la salud. A continuación, te compartimos una receta sencilla para que prepares este platillo en casa.

Receta de Calamares Rancheros

Ingredientes:

• 500 g de calamares limpios y en rodajas

• 2 tomates grandes, picados en cubos

• 1/2 cebolla blanca, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 chile jalapeño o serrano, picado (opcional)

• 1/2 taza de puré de tomate

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 de taza de caldo de pescado o agua

• Cilantro fresco picado (opcional)

• Limón en rodajas para servir

Preparación:

1. Preparar la base de la salsa: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y el chile, y cocina por 1 minuto.

2. Incorporar los tomates y especias: Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos hasta que se suavicen. Luego, añade el puré de tomate, el orégano, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por 3 minutos más.

3. Cocinar los calamares: Agrega los calamares y mezcla bien con la salsa. Vierte el caldo de pescado o agua y deja cocinar a fuego medio por 5-7 minutos.

4. Servir y disfrutar: Ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro y acompañado de rodajas de limón.

Beneficios de los Calamares Rancheros

Este platillo no solo es delicioso, sino que también aporta grandes beneficios nutricionales:

1. Alto contenido proteico: Los calamares son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y mantenimiento muscular.

2. Bajos en calorías y grasas: A diferencia de otros mariscos, los calamares tienen poca grasa, lo que los hace ideales para dietas balanceadas.

3. Ricos en Omega-3: Ayudan a mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamación en el cuerpo.

4. Aporte de vitaminas y minerales: Contienen vitamina B12, hierro, fósforo y zinc, nutrientes esenciales para el sistema inmunológico y la energía corporal.

5. Propiedades antioxidantes: Gracias a su contenido en selenio, ayudan a combatir los radicales libres y mejorar la salud celular.

Sugerencias para Acompañar

• Arroz blanco o rojo

• Tortillas de maíz o pan

• Aguacate en rodajas

Preparar calamares rancheros en casa es una excelente manera de disfrutar un platillo nutritivo y lleno de sabor. Anímate a cocinar esta receta y sorprende a tu familia con una opción saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!