Si estás buscando una comida deliciosa, saludable y fácil de preparar, la ensalada de pollo a la parrilla con aguacate es una opción excelente. Este platillo es perfecto para disfrutar de una comida balanceada que incluye proteínas, vegetales frescos y el superalimento de la quinoa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este platillo completo, incluyendo cómo cocinar la quinoa.
Ingredientes para la Ensalada de Pollo a la Parrilla:
- Pechuga de pollo (150-200 g)
- Espinacas frescas (al gusto)
- Aguacate (1/2, cortado en rodajas)
- Tomate (1, cortado en cubos)
- Pepino (1/2, cortado en rodajas finas)
- Aceite de oliva (1 cucharada, opcional para cocinar el pollo)
- Jugo de limón (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes para la Quinoa:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua (o caldo de verduras para un toque de sabor)
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva (opcional para agregar más sabor)
Preparación de la Ensalada de Pollo a la Parrilla:
Cocinar el pollo: Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Cocina el pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado). Una vez listo, córtalo en tiras o cubos.
Preparar la ensalada: En un tazón grande, combina las espinacas frescas, el tomate, el pepino y el aguacate. Agrega el pollo en tiras o cubos sobre la ensalada.
Aderezo ligero: En un pequeño recipiente, mezcla una cucharada de aceite de oliva con el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto y vierte sobre la ensalada. Mezcla todo bien para que se impregne del aderezo.
Servir: Sirve la ensalada de inmediato como plato principal o acompáñala con quinoa (ver receta abajo).
Preparación de la Quinoa:
Lavar la quinoa: Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo agua corriente durante un minuto. Esto ayuda a eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.
Cocinar la quinoa: En una cacerola mediana, agrega 2 tazas de agua (o caldo de verduras si prefieres más sabor) y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
Añadir la quinoa: Cuando el agua esté hirviendo, agrega la quinoa lavada. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cacerola y cocina por aproximadamente 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
Reposar y esponjar: Retira la cacerola del fuego y deja reposar la quinoa durante 5 minutos. Luego, usa un tenedor para esponjarla y separar los granos, dejándola suelta y aireada.
Añadir un toque de sabor (opcional): Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva para darle más sabor y suavidad.
Cómo Servir el Platillo Completo:
Una vez que tengas la ensalada y la quinoa listas, puedes servirlas de la siguiente manera:
Ensalada de pollo con quinoa: Coloca la ensalada en un plato y acompáñala con una porción generosa de quinoa al lado.
Mezcla y disfruta: Si prefieres, puedes mezclar la quinoa directamente con la ensalada para que se absorban los sabores del pollo, el aguacate y el aderezo.
Beneficios del Platillo Completo:
Este platillo es una opción saludable, rica en proteínas, fibra y grasas saludables. La quinoa aporta nutrientes esenciales como magnesio, hierro y aminoácidos completos, mientras que el pollo y el aguacate añaden proteína y grasas saludables para mantenerte saciado durante horas. Las verduras frescas en la ensalada aportan vitaminas y minerales, haciendo que este platillo sea ideal para una comida nutritiva y equilibrada.
Conclusión:
La ensalada de pollo a la parrilla con aguacate y quinoa es una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y deliciosa. La quinoa no solo es fácil de preparar, sino que también se adapta perfectamente a una variedad de platillos, dándoles un toque nutritivo y completo. ¡Anímate a probar este platillo y disfruta de una comida rica en sabor y beneficios para tu salud!
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