🥞 Hot Cakes Keto de Almendra | Receta Fácil, Esponjosa y Baja en Carbohidratos
A veces pensamos que al comenzar una alimentación keto tenemos que despedirnos de los desayunos ricos y reconfortantes… pero no tiene por qué ser así 💛
Estos hot cakes keto de almendra son suaves, esponjosos y deliciosos. Además, son una excelente opción para quienes desean reducir el consumo de harina refinada y azúcar sin dejar de disfrutar algo casero y nutritivo.
La harina de almendra aporta grasas saludables y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, mientras que la linaza puede favorecer la digestión y aportar fibra natural.
Perfectos para acompañar con mantequilla, queso crema, canela, nueces o unas poquitas berries 🍓
🥞 Hot Cakes Keto de Almendra
Ingredientes
1/2 taza de harina de almendra
2 huevos enteros
2 cucharadas de queso crema ablandado o crema ácida
1 cucharada de bebida de almendra o coco sin azúcar (solo si la mezcla queda espesa)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de linaza molida (opcional)
Vainilla al gusto
Canela al gusto
Stevia al gusto
1 pizca de sal
Mantequilla para cocinar
👩🍳 Procedimiento
1. Preparar la harina de almendra
Muele las almendras en la Mulinex con pulsos cortos hasta obtener un polvito fino. Debes completar aproximadamente media taza.
2. Batir los huevos
En un bowl, bate los 2 huevos con un tenedor hasta que espumen ligeramente.
3. Agregar ingredientes húmedos
Añade el queso crema, vainilla y stevia. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
4. Mezclar ingredientes secos
En otro recipiente mezcla la harina de almendra, el polvo para hornear, la linaza, la canela y la pizca de sal.
5. Integrar todo
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien.
Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega 1 cucharada de bebida de almendra o coco sin azúcar.
La textura debe quedar parecida a una mezcla normal de hot cakes: cremosa pero no aguada.
6. Dejar reposar
Deja reposar la mezcla durante 3 minutos para que la almendra y la linaza absorban líquido.
7. Cocinar
Calienta un sartén a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla.
Coloca aproximadamente 1/4 de taza de mezcla por cada hot cake.
Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, voltea con cuidado y cocina unos 2 minutos más por el otro lado.
🌿 Beneficios de esta receta keto
✅ Baja en carbohidratos
✅ Sin harina refinada
✅ Ayuda a mantener la saciedad
✅ Rica en grasas saludables
✅ Puede ayudar a evitar picos de azúcar
✅ Fácil de preparar en casa
💛 ¿Quién puede consumirlos?
Estos hot cakes pueden ser una buena opción para:
Personas que siguen alimentación keto o low carb
Quienes buscan reducir azúcar y harinas refinadas
Personas que desean desayunos más saciantes
Quienes desean opciones con más proteína y grasa saludable
☕ Ideas para acompañarlos
Puedes servirlos con:
Mantequilla
Queso crema
Canela
Nueces o almendras
Un poco de crema batida sin azúcar
Café o té sin azúcar
✨ Consejo
Cocínalos siempre a fuego medio-bajo.
La harina de almendra se dora rápido y si el sartén está muy caliente pueden quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.
Disfruta estos deliciosos hot cakes keto como desayuno, cena ligera o incluso como antojo saludable durante el día 🥞💛
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