La combinación de carne de res y champiñones no solo es un placer al paladar, sino también un platillo lleno de nutrientes. Este guiso casero es ideal para una comida balanceada, perfecta para compartir en familia o guardar para la semana. Aquí te explicamos por qué esta receta es tan especial y cómo prepararla fácilmente en casa.
✅ Beneficios de la Carne de Res con Champiñones
1. Rica en proteínas de alta calidad
La carne de res es una excelente fuente de proteína animal completa, necesaria para mantener la masa muscular, fortalecer el sistema inmunológico y reparar tejidos.
2. Fuente natural de hierro
El hierro de origen animal (hierro hemo) se absorbe mejor en el cuerpo y previene la anemia ferropénica, especialmente en mujeres y niños.
3. Champiñones: bajo en calorías, alto en nutrientes
Los champiñones son bajos en grasa y ricos en vitaminas del complejo B, como riboflavina, niacina y ácido pantoténico, esenciales para la energía y la salud del sistema nervioso.
4. Favorece la saciedad
Esta receta es ideal si estás cuidando tu peso, ya que las proteínas y los champiñones ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo, evitando antojos innecesarios.
5. Buena para una dieta equilibrada
Es un platillo fácil de combinar con arroz integral, puré de papa, verduras salteadas o incluso con opciones keto si estás reduciendo carbohidratos.
👩🍳 Receta de Carne de Res con Champiñones
📝 Ingredientes (para 4 porciones):
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500 g de carne de res en tiras (sirloin, lomo o bistec)
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250 g de champiñones frescos, rebanados
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1 cebolla mediana, en plumas
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2 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de salsa de soya (opcional)
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1/2 taza de vino tinto o vino blanco (opcional)
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1/4 taza de caldo de res o agua
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1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva o vegetal
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Perejil fresco picado para decorar (opcional)
👨🍳 Preparación:
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Sazona la carne con sal, pimienta y, si deseas, un poco de salsa de soya. Puedes dejarla marinar 15 minutos para más sabor.
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En un sartén grande, dora la carne en un poco de aceite caliente. Una vez cocida pero jugosa, retira y reserva.
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En el mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Añade los champiñones y cocina hasta que se doren.
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Regresa la carne al sartén, añade el vino (si usas), el caldo de res o agua, y mezcla todo. Cocina por 5 minutos.
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Si deseas una salsa más espesa, agrega la maicena disuelta y cocina hasta que espese, unos 2–3 minutos.
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Corrige el sabor con sal, pimienta o más salsa de soya, y sirve caliente decorando con un poco de perejil.
🍽️ ¿Con qué acompañar esta receta?
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Clásico: Arroz blanco, papas al vapor o puré casero
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Saludable: Ensalada verde o calabacitas salteadas
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Keto: Puré de coliflor o arroz de brócoli
Esta receta es ideal para quienes buscan un platillo reconfortante, sabroso y saludable. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días y calentarla sin que pierda sabor.
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