🌿 Introducción
En un mundo donde la salud cardiovascular y metabólica se ha convertido en una prioridad, encontrar platillos que sean deliciosos y saludables es una verdadera joya. Hoy te comparto una receta que no solo es baja en grasas saturadas, sino también ideal para personas con triglicéridos altos, hipertensión y diabetes: Filete de pescado con champiñones. Sabe increíble y lo mejor es que puedes hacerlo en casa con ingredientes sencillos.
🍽️ Ingredientes
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4 filetes de pescado (recomendado: tilapia, basa, huachinango o merluza)
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250 g de champiñones frescos
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto (en caso de hipertensión, usar sal baja en sodio o eliminarla)
👨🍳 Procedimiento
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Preparación de los ingredientes:
Lava y rebana los champiñones. Pica finamente los dientes de ajo. -
Marinado del pescado:
Salpimienta los filetes y agrega el jugo de limón. Deja reposar 10 minutos para que se impregnen bien los sabores. -
Salteado de champiñones:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y los champiñones. Cocina hasta que estén dorados y suaves (aprox. 5-7 minutos). -
Cocción del pescado:
Añade los filetes a la misma sartén. Cocina por ambos lados hasta que estén firmes y cocidos (aprox. 4 minutos por lado, dependiendo del grosor). -
Listo para servir:
Puedes servirlo con los champiñones encima o al lado. ¡A disfrutar!
🥦 ¿Con qué acompañar este platillo?
Este platillo es muy versátil y ligero. Puedes acompañarlo con:
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Ensalada de espinacas con aguacate y tomate cherry
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Puré de coliflor en lugar de papa
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Arroz integral o quinoa (en porciones moderadas si eres diabético)
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Verduras al vapor (brócoli, calabacitas, zanahoria)
💚 Beneficios nutricionales
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Pescado blanco: rico en proteínas magras, bajo en grasa y fuente natural de omega 3, excelente para reducir triglicéridos y proteger el corazón.
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Champiñones: aportan fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el potasio. Ayudan a regular la presión arterial.
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Ajo: reconocido por sus propiedades vasodilatadoras y antidiabéticas.
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Aceite de oliva: grasa saludable que ayuda a controlar el colesterol y la glucosa en sangre.
👩⚕️ ¿Es apto para hipertensos y diabéticos?
¡Sí! Totalmente apto.
Este platillo:
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No contiene azúcares añadidos
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Es bajo en sodio (puede prescindirse de la sal)
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No tiene grasas trans ni saturadas
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Tiene bajo índice glucémico
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Rico en fibra, antioxidantes y grasas saludables
Solo recuerda controlar las porciones de los acompañamientos, especialmente si incluyes arroz o tortillas.
📝 Conclusión
El filete de pescado con champiñones no solo es un platillo fácil, rápido y delicioso, sino que también es una opción segura para personas con enfermedades crónicas como hipertensión y diabetes. Comer saludable no significa sacrificar el sabor, y esta receta es prueba de ello. Ideal para el almuerzo o la cena, te dejará satisfecho, nutrido y sin culpa.
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