🥣 Sopa de crema con caldo de pollo y verduras al vapor

Ligera, reconfortante y llena de beneficios

En los días en que el cuerpo pide algo calientito, reconfortante y saludable, una sopa de crema puede ser la mejor opción. Y si además tienes verduras cocidas al vapor y un poco de caldo de pollo casero en el congelador, estás a solo unos pasos de preparar una receta deliciosa, nutritiva y perfecta para toda la familia.

Esta sopa no solo es sabrosa, también es una forma inteligente de aprovechar lo que tienes en casa, sin recurrir a productos procesados. Con ingredientes naturales como el brócoli, coliflor, zanahoria, papas pequeñas y champiñones, logras un platillo cremoso, sin usar crema de vaca, y cargado de fibra, vitaminas y saciedad. El toque final lo da el caldo de pollo casero: ese elixir dorado que potencia el sabor y aporta propiedades nutritivas únicas.

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✅ Beneficios de esta sopa

• Alto contenido de fibra: gracias a las verduras al vapor, que ayudan a la digestión y reducen el colesterol.

• Bajo en grasas saturadas: ideal para personas con triglicéridos altos o que quieren cuidar el corazón.

• Sin harinas ni crema industrial: una sopa cremosa sin excesos.

• Apta para diabéticos e hipertensos, si se controla la cantidad de papa y la sal.

• Reconfortante y saciante: perfecta para una cena ligera o una comida acompañada de proteína.

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🍲 Ingredientes

• 1 taza de brócoli cocido al vapor

• 1 taza de coliflor cocida al vapor

• 1 zanahoria cocida al vapor

• 3 a 4 papitas pequeñas cocidas (puedes usar solo 2 si deseas que sea más ligera)

• 1 taza de champiñones cocidos o salteados

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de aceite de oliva o aguacate

• 2 tazas de caldo de pollo casero (descongelado)

• 1/2 taza de leche descremada, vegetal sin azúcar o yogur griego natural sin azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Prepara la base aromática
   En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que estén suaves y dorados.

2. Agrega las verduras
   Incorpora el brócoli, coliflor, zanahoria, papas y champiñones. Mezcla bien y deja que se integren los sabores durante 2 minutos.

3. Licúa con el caldo
   Pasa todo a la licuadora con el caldo de pollo. Procesa hasta lograr una crema suave. Si prefieres una textura más rústica, deja algunos trocitos sin licuar.

4. Regresa a la olla y da cremosidad
   Vierte la crema en la olla y agrega la leche o yogur griego. Cocina a fuego bajo durante 5–8 minutos, moviendo constantemente.

5. Sazona al gusto
   Añade sal, pimienta y, si gustas, una pizca de nuez moscada. Ajusta la consistencia agregando más caldo si está muy espesa.

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🍽️ ¿Con qué acompañarla?

• Pan integral tostado o galletas saladas sin azúcar

• Semillas de girasol, ajonjolí o calabaza espolvoreadas por encima

• Unas gotas de aceite de oliva extra virgen antes de servir

• Tiras de pollo desmenuzado para hacerla aún más completa

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🌿 ¿Quién puede disfrutarla?

Esta sopa es ideal para personas con:

• Triglicéridos altos

• Diabetes controlada

• Hipertensión (si se regula la sal)

• Niños y adultos mayores que prefieren texturas suaves

• Dietas de recuperación o desinflamación

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💬 Conclusión

Con lo que cociste al vapor y tu caldo de pollo casero, preparaste mucho más que una comida: hiciste una receta consciente y saludable, llena de cariño y bienestar. Comer sano no tiene que ser complicado ni aburrido, solo requiere creatividad y aprovechar lo que ya tienes. ¡Buen provecho!