Las costillitas de cerdo son un platillo irresistible: jugosas, tiernas y llenas de sabor. Si además las combinamos con una salsa barbecue casera, el resultado es espectacular. Lo mejor es que no necesitas carbón ni horno, porque con la freidora de aire quedan perfectamente cocidas y caramelizadas, con un toque más saludable y práctico.
🌟 Ingredientes para las costillitas
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1 rack de costillas de cerdo (cortadas en piezas de 3–4 costillas)
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Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
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1 cdita de paprika (opcional)
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2–3 cdas de salsa barbecue (casera o de bote)
👩🍳 Preparación en freidora de aire
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Marinar
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Sazona las costillitas con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
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Déjalas reposar 1 hora en el refrigerador (o toda la noche para más sabor).
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Precalentar la freidora
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Ajusta a 180 °C durante 5 minutos.
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Primera cocción (sin salsa)
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Coloca las costillas en la canasta en una sola capa.
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Cocina a 180 °C por 20 minutos, volteando a la mitad.
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Barnizar con salsa barbecue
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Sácalas y úntalas con la salsa barbecue.
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Regresa a la freidora a 200 °C por 5–7 minutos, hasta que la salsa se caramelice.
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Servir
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Añade un último brochazo de salsa al sacarlas y disfruta calientes.
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🌟 Salsa Barbecue Casera
Ingredientes (para 1 taza aprox.):
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1 taza de catsup (kétchup)
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2 cdas de vinagre de manzana (o blanco)
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2 cdas de azúcar mascabado (o miel de abeja/maple)
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1 cda de mostaza
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1 cda de salsa inglesa
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1 cdita de ajo en polvo
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1 cdita de cebolla en polvo (opcional)
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½ cdita de paprika o chile en polvo
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1 pizca de sal y pimienta
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½ taza de agua
Preparación:
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En una cazuela pequeña mezcla la catsup, vinagre, azúcar, mostaza y salsa inglesa.
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Agrega las especias y mezcla bien.
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Añade el agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
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Cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos, moviendo constantemente.
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Ajusta el sabor: más dulce (miel), más ácido (vinagre) o más picante (chile).
👉 Se conserva en un frasco tapado en el refrigerador hasta por una semana.
💚 Beneficios de esta receta
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Más saludable en freidora de aire: se reduce el uso de aceites, logrando costillas más ligeras en grasas añadidas.
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Fuente de proteínas: la carne de cerdo aporta proteínas de buena calidad, importantes para músculos y energía.
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Salsa casera más natural: al prepararla en casa controlas el azúcar y la sal, evitando aditivos y conservadores de las industriales.
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Versatilidad: es una receta que puedes adaptar a tu gusto: más dulce, más picante o más ahumada.
👨👩👧👦 ¿Quiénes pueden disfrutarla?
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Familias: ideal para comidas de fin de semana o celebraciones.
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Deportistas y personas activas: el aporte de proteína es excelente tras la actividad física.
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Niños y jóvenes: al usar la freidora de aire y salsa casera, es una alternativa más saludable que las costillas de restaurante.
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Personas que cuidan su peso: moderando la porción y acompañándola con ensalada, se convierte en un platillo equilibrado.
⚠️ No se recomienda en exceso a personas con hipertensión o problemas de colesterol si se acompaña de guarniciones muy grasosas; en ese caso, opta por ensaladas frescas y verduras al vapor.
🍴 Con qué acompañar las costillitas BBQ
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Clásico: puré de papa cremoso y ensalada de col (coleslaw).
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Ligero: ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta.
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Tradicional: elotes asados o papas gajo hechas en la misma freidora.
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Equilibrado: arroz blanco o integral con verduras al vapor.
✅ Con esta receta tendrás un platillo digno de restaurante, pero hecho en casa y con un toque más sano gracias a la freidora de aire y la salsa barbecue casera. ¡Perfecto para consentir a tu familia!
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