Pastel de Carne con Verduras: Una Receta Nutritiva y Deliciosa

El pastel de carne es un platillo clásico, fácil de preparar y lleno de sabor. En esta receta, incorporamos más verduras para hacerlo aún más saludable y nutritivo, sin perder su jugosidad y textura deliciosa.

Beneficios del Pastel de Carne con Verduras

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales:

1. Alto en proteínas: La carne molida aporta una excelente cantidad de proteínas esenciales para el desarrollo muscular y el mantenimiento de los tejidos.

2. Rico en fibra y vitaminas: Gracias a las verduras como zanahoria, calabacita, pimiento y espinaca, este pastel aporta fibra, vitaminas A, C y minerales esenciales.

3. Mayor hidratación y suavidad: Las verduras agregadas hacen que el pastel sea más jugoso y fácil de digerir.

4. Sabor equilibrado: La combinación de ingredientes realza el sabor del platillo sin necesidad de añadir demasiada grasa.

Receta de Pastel de Carne con Verduras

Ingredientes:

• 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)

• 1 huevo

• 1/2 taza de pan molido o avena molida

• 1/4 taza de leche

• 1/2 cebolla picada finamente

• 2 dientes de ajo picados

• 1 zanahoria rallada

• 1/2 taza de calabacita rallada

• 1/2 taza de pimiento rojo o verde picado

• 1/2 taza de champiñones picados (opcional)

• 1/2 taza de espinaca picada

• 1/2 taza de queso rallado (opcional)

• 2 cucharadas de salsa inglesa

• 2 cucharadas de kétchup

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de orégano seco o tomillo

• 1/2 taza de tocino picado o en tiras (opcional)

Para la cobertura (glaseado):

• 1/4 taza de kétchup

• 1 cucharada de azúcar morena

• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, los champiñones y la espinaca en un poco de aceite hasta que se suavicen.

3. Mezcla la carne con el huevo, el pan molido, la leche, la zanahoria, la calabacita, el sofrito de verduras, el queso, la salsa inglesa, el kétchup, la mostaza, la sal, la pimienta y el orégano. Amasa bien hasta integrar.

4. Forma el pastel en un molde rectangular o en una charola con papel encerado. Si usas tocino, cubre la parte superior con las tiras.

5. Prepara el glaseado mezclando el kétchup, el azúcar morena y el vinagre. Pincela la mezcla sobre el pastel de carne.

6. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.

7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

Este pastel de carne con verduras es ideal para acompañar con ensalada, puré de papa o arroz. Es una opción perfecta para disfrutar de un platillo balanceado y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con una comida deliciosa y nutritiva!