En el ritmo acelerado de la vida moderna, planificar nuestras comidas puede marcar una gran diferencia en nuestra salud. Hoy te comparto una receta sencilla, sabrosa y especialmente pensada para quienes desean comer saludable toda la semana, incluyendo personas con diabetes. Preparar verduras al vapor y conservarlas adecuadamente no solo nos ahorra tiempo, sino que también es una forma efectiva de mantener una alimentación balanceada y consciente.
🥣 Receta: Mix de Verduras al Vapor (para 2 personas por 7 días)
Ingredientes:
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2 brócolis medianos (floretes)
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2 calabacitas grandes (en cubos o medias lunas)
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2 zanahorias (en rodajas delgadas)
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1 pimiento rojo
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1 pimiento amarillo o verde
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1 taza de ejotes partidos
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1 taza de col morada o blanca (opcional)
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Sal al gusto
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Especias secas (romero, orégano, tomillo o ajo en polvo – opcional)
Preparación:
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Lava y corta todas las verduras en tamaños similares.
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Cocina al vapor por 8 a 10 minutos, comenzando con las más duras.
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Retira del fuego cuando estén "al dente", escurre y deja enfriar completamente.
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Guarda en recipientes herméticos y refrigera. Durarán frescas hasta 7 días.
Sugerencias para servir:
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Acompañar con arroz integral, pollo a la plancha o legumbres.
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Saltear con un poco de aceite de oliva y soya baja en sodio.
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Agregar a omelets, wraps o sopas.
🌿 Beneficios para la salud (especialmente para diabéticos)
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Bajo índice glucémico
Estas verduras no elevan bruscamente el azúcar en sangre, lo cual es clave en dietas para personas con diabetes. -
Ricas en fibra
Mejoran la digestión, generan saciedad y ayudan a regular los niveles de glucosa. -
Altas en antioxidantes y vitaminas
El brócoli, los pimientos y la col aportan vitaminas A, C y K, que refuerzan el sistema inmunológico y protegen la vista y la piel. -
Sin almidones peligrosos
Esta combinación evita tubérculos y granos que pueden aumentar rápidamente el azúcar en sangre. -
Ideal para control de peso
Bajo en calorías, pero alto en nutrientes. Perfecto para quienes buscan cuidar su figura sin sacrificar sabor.
🍽️ Comer saludable es posible… y delicioso
No necesitas ser chef ni pasar horas en la cocina para cuidar tu salud. Con esta receta, tienes una base nutritiva para toda la semana. Ya sea que vivas con diabetes o simplemente quieras adoptar hábitos más saludables, este mix de verduras al vapor es un gran aliado.
Prepáralo, adáptalo a tu gusto y recuerda: vivir sano comienza con decisiones pequeñas pero constantes.
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