Hay platillos que huelen a hogar. Que nos hacen recordar que alguien pensó en nosotros, preparó algo con cariño, y nos esperó con el corazón lleno.
Estas albóndigas caseras de carne de res en salsa de jitomate son uno de esos platos que alimentan más allá del cuerpo: también nutren los recuerdos.
🌿 Beneficios nutricionales
🥩 1. Proteína de calidad
La carne molida de res aporta proteína necesaria para el desarrollo muscular, además de hierro y vitamina B12 que ayudan a mantener niveles de energía y buena oxigenación en la sangre.
🧅 2. Cebolla y ajo: defensas naturales
Ambos tienen propiedades antibacterianas y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión.
🍅 3. Jitomate: un aliado del corazón
Rico en licopeno, un antioxidante que protege las células del daño, ayuda al corazón y combate la inflamación.
🥚 4. Huevo y pan molido: equilibrio y textura
El huevo ayuda a unir la mezcla y aporta proteínas completas, mientras que el pan molido da textura sin necesidad de harinas procesadas.
🌱 5. Perejil o cilantro: toques de frescura
Aportan sabor, aroma, vitaminas como la C, y un toque digestivo y desintoxicante natural.
🥣 Receta de albóndigas caseras en salsa de jitomate
🧆 Ingredientes para las albóndigas:
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500 g de carne molida de res
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1/2 taza de cebolla molida o rallada
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1 huevo
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2 cucharadas de pan molido
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Sal y pimienta al gusto
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Ajo picado, orégano o comino (opcional)
🍅 Ingredientes para la salsa:
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4 jitomates grandes
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1/4 de cebolla
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1 diente de ajo
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1 taza de agua o caldo
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Sal, pimienta y cubito de consomé (opcional)
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Cilantro o perejil para servir (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso:
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Haz la mezcla de carne
En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, el huevo, el pan molido, sal, pimienta y las especias opcionales. Amasa hasta integrar bien. -
Forma las albóndigas
Haz bolitas del tamaño deseado con las manos limpias. -
Dóralas
En un sartén con poco aceite, dora las albóndigas hasta que estén selladas y cocidas por fuera. No es necesario que estén cocidas completamente por dentro aún. -
Prepara la salsa
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y el agua. Cuela si lo deseas. Vierte la mezcla en una cacerola con un poco de aceite caliente. Cocina por 10 minutos, sazonando con sal, pimienta y consomé si usas. -
Guisa las albóndigas
Añade las albóndigas doradas a la salsa y deja cocinar todo junto a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, hasta que estén bien cocidas por dentro y la salsa espese ligeramente.
👩👧 Cocina que une
Cocinar lo favorito de quien amamos es una forma de decir: “te estuve esperando”.
Estas albóndigas, suaves por dentro y llenas de sabor, no solo llenan el estómago: llenan el alma.
La conversación en la mesa, el pan para remojar en la salsita, las risas… todo eso también es salud.
💬 Conclusión
Esta receta sencilla tiene todo: proteína, sabor casero, ingredientes naturales y mucho amor.
Ideal para consentir, para compartir y para recordar que los mejores momentos se sirven en plato hondo y se acompañan con gratitud.
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