La crema poblana es uno de esos platillos que nos recuerdan la cocina de casa, las comidas en familia y las mesas llenas de conversación. Su sabor suave, su textura cremosa y el aroma característico del chile poblano la convierten en una opción perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales, como una cena familiar o la Nochebuena.
En Vivir Sano, creemos que una alimentación equilibrada no está peleada con la tradición. Esta crema, preparada con ingredientes naturales y en las proporciones correctas, puede ser ligera, nutritiva y muy reconfortante.
🫑 Ingredientes (para 15 personas)
-
12 chiles poblanos grandes
-
1½ cebollas medianas
-
4 dientes de ajo
-
4 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
-
1½ litros de caldo de pollo o caldo vegetal natural
-
2 tazas de crema (media crema o crema ligera)
-
1 taza de leche evaporada (opcional, para suavizar)
-
Sal al gusto
-
Pimienta al gusto
-
½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Para servir (opcional)
-
Un chorrito de crema ligera
-
Queso fresco desmoronado
-
Tiritas de tortilla frita o crutones
👩🍳 Preparación paso a paso
-
Asa los chiles poblanos directamente en la flama o en un comal hasta que estén bien tatemados por todos lados.
-
Colócalos en una bolsa o recipiente tapado y deja reposar 10 minutos para que suden.
-
Pélalos con cuidado, retira semillas y venas (esto ayuda a que la crema sea más ligera y fácil de digerir).
-
En una olla amplia, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla o aceite hasta que estén transparentes.
-
Agrega los poblanos y cocina 2–3 minutos para integrar sabores.
-
Licúa esta mezcla con parte del caldo hasta obtener una textura muy fina.
-
Regresa a la olla, añade el resto del caldo, la crema y la leche evaporada.
-
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
-
Cocina a fuego bajo durante 10–15 minutos, sin dejar que hierva fuerte.
Sirve caliente y decora al gusto.
🌿 Beneficios de la crema poblana
🟢 Aporta antioxidantes naturales
El chile poblano es rico en vitamina C, vitamina A y compuestos antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
🟢 Es suave para la digestión
Al retirar semillas y venas, se obtiene un platillo ligero y fácil de digerir, ideal para la cena o para personas con estómago sensible.
🟢 Brinda saciedad sin pesadez
La fibra natural del chile y la cebolla ayuda a sentir satisfacción sin provocar sensación de llenura excesiva.
🟢 Se adapta a una alimentación saludable
Puede prepararse con crema ligera, leche evaporada o incluso versiones vegetales, sin perder su sabor característico.
🟢 Ideal para compartir en familia
Es un platillo que suele gustar tanto a niños como a adultos, perfecto para mesas familiares y celebraciones.
🌙 Consejos para una versión más saludable
-
Utiliza caldo natural en lugar de consomés comerciales.
-
Evita excederte en la cantidad de crema.
-
Mantén una consistencia ligera, no demasiado espesa.
-
Sirve porciones pequeñas si se ofrece como entrada.
✨ Conclusión
La crema poblana es una receta tradicional que, bien preparada, puede formar parte de una alimentación consciente y equilibrada. Su sabor reconforta, su aroma invita a compartir y sus ingredientes naturales aportan beneficios al cuerpo.
En Vivir Sano, apostamos por recetas que nutren, reconfortan y fortalecen los momentos alrededor de la mesa. Esta crema es una excelente opción para disfrutar sin culpa y con gratitud.
0 Comentarios