A veces, no es falta de deseo de cuidarnos, sino de energía o tiempo para cocinar. Y en esos momentos de cansancio, la comida rápida y chatarra parece la opción más fácil... pero nos pasa factura. Esta semana, lo sentí en mi propio cuerpo: malestar estomacal por no elegir bien.
Por eso, decidí preparar cremas de verduras caseras y saludables, ideales para guardar en el congelador. Así, cuando esté sola o sin ganas de cocinar, solo tengo que calentar y disfrutar algo nutritivo y reconfortante. ¡Y tú también puedes hacerlo!
🥦 Receta base: Crema de Brócoli y Calabacita (Apta para diabéticos y para congelar)
Ingredientes para 4 porciones:
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1 brócoli mediano (floretes)
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1 calabacita grande
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½ cebolla
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1 diente de ajo
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2 tazas de agua o caldo de verduras sin sal
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1 cda de aceite de oliva
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Sal, pimienta y cúrcuma al gusto
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(Opcional) 1 cda de levadura nutricional o un chorrito de leche vegetal sin azúcar
Preparación:
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En una olla, saltea la cebolla y el ajo con el aceite de oliva.
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Agrega el brócoli y la calabacita. Cocina por 2 minutos.
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Vierte el caldo, tapa y cocina 10–12 minutos, hasta que esté suave.
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Licúa todo hasta obtener una textura cremosa.
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Rectifica sal, condimenta al gusto y ¡lista!
❄️ ¿Cómo conservar para 7 días?
Porciones recomendadas:
Para 1 persona durante 7 días, prepara al menos 7 a 8 porciones (cada una de 300–350 ml aprox.). Puedes hacer 2 tandas de esta receta (rinde 4 porciones) o duplicar ingredientes.
Almacenamiento:
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Divide en frascos o envases individuales con tapa.
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Deja enfriar antes de congelar.
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Congela hasta por 1 mes.
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Para consumir: descongela en refrigerador o directo a baño maría/sartén/microondas.
✅ No se recomienda volver a congelar una vez descongelada.
🍵 Otros sabores saludables para variar:
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Crema de espinaca con calabacita
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Crema de coliflor y ajo
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Crema de apio con cebolla
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Crema de chayote y perejil
🧡 Reflexión final:
Comer saludable no tiene que ser difícil ni aburrido. Solo necesitas un poquito de preparación, y tu cuerpo te lo agradecerá. Tener estas cremas listas es como tener amor servido en un tazón: reconforta, nutre y cuida. Porque vivir sano empieza en tu cocina... y en tus decisiones cuando estás cansada.
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